중급 코스의 정의
중급 코스의 경우, 위스키에 대해 어느정도 알고 있지만, 보다 섬세한 느낌의 차이를 알고싶거나 초급 코스에 비해 보다 좋은 품질의 위스키(미디엄 급)의 위스키를 드시고 싶은 분들에게 적합합니다.
- 시음하는 프로그램에서 각 병의 비용이 15만원이 넘지 않거나, 총 비용이 70만원선 기준
- 시중에서 쉽게 구할 수 있는 제품으로 선정.
- 한정판은 취급하지 않음.
- 풍미의 차이가 초급에 비해 섬세하게 나지만, 뚜렷하게는 나는 제품군(과일향 내에서 사과와 딸기의 차이를 구별하는 것)
코스 설명
싱글몰트의 기본적인 축을 담당하는 셰리 캐스크 제품, 버번 캐스크 제품, 피트 위스키로 구성되어 있습니다. 각 위스키에서 느껴야 할 특징적인 풍미는 굵은 글씨로 표시해 두었습니다.
셰리 캐스크: 탐두 15년(Tamdhu 15 Year Old)
풀숙성(100%) 올로로소 셰리 캐스크 위스키인 사용한 탐두 15년입니다.
- 향(Nose): 사과 페이스트리, 향신료를 더한 건포도, 오렌지 제스트의 향이 지배적이며, 파인애플과 펜넬의 노트가 더해집니다.
- 맛(Palate): 신선한 살구와 생동감 있는 라즈베리의 맛이 두드러지며, 레몬 타르트와 아몬드의 풍미가 조화를 이룹니다.
- 피니시(Finish): 보람찬 긴 여운으로, 몰트 비스킷, 크림 셰리, 바닐라의 맛이 이어집니다.
버번 캐스크: 글렌 그란트 15년(Glen Grant 15 Year Old)
2023년에는 더블 플래티넘 애스콧 어워드를 수상했을 뿐만 아니라 골드 음료 시험 기관 상(BTI)과 뉴욕 국제 주류 대회에서 골드 스페이사이드 올해의 싱글 몰트 위스키 상을 수상하는 등 많은 상을 수상했습니다. 퍼스트필 엑스 버번 캐스크에서 100% 숙성됩니다.
- 향: 섬세한 꽃 향기, 멜론, 살구, 사과
- 맛: 고소한 견과류의 맛과 강렬한 과일 풍미
- 피니시: 긴 피니시로, 강렬하고 다채로운 여운이 남음
피트 위스키: 보모어 15년
- 향(Nose): 다크 초콜릿, 건포도, 스모키한 향.
- 맛(Palate): 삼나무, 토피, 균형 잡힌 스파이시한 맛.
- 여운(Finish): 셰리, 몰트, 향신료의 부드러운 마무리.
- 캐스크 정보: 버번 배럴에서 숙성 후 올로로소 셰리 캐스크에서 추가 숙성.
정리
가장 기본적인 싱글몰트의 비교시음이지만, 생각보다 풍미의 구별이 어려우신 분들은 같은 내용의 초급코스를 참고하셔도 좋을 것 같습니다.
셰리 캐스크는 건과일과 향신료의 느낌, 버번 캐스크는 바닐라와 화사한 과일 혹은 꽃향의 느낌, 피트 위스키에서는 스모키한 느낌이나 소독약과 같은 느낌을 잡으실 수 있다면 좋을 것 같습니다. 거기에 더해 중급시음인만큼 과일이나 꽃의 종류도 어느정도 차이가 난다는 것을 알 수 있으면 더 좋은 시음이 될 것 같습니다만, 해당 내용은 다른 비교시음에서 보다 심도있게 다룰 수 있기 때문에 다른 포스팅들을 참고해주시면 좋을 것 같습니다.