위스키 상식

대만 위스키는 일본 식민지 시대부터 증류소의 역사는 시작하지만, 실제 대만산 위스키가 출시된 것은 2006년이 최초일 정도로 역사가 길지 않은 위스키입니다. 그렇지만, 스코틀랜드의 번스 나이트(Burn’s Night)행사에서 유명 위스키들을 제치고 블라인드 테스트에서 1위를 한 카발란이 등장하면서 주목받게되는 신성 위스키 국가입니다. 이 밖에도 스카치 싱글몰트 위스키의 판매량이 세계 1위이기도 한 대만과 위스키에 대해서 알아보겠습니다. 대만 위스키 역사 대만의 … Read more

스코틀랜드는 수많은 전설과 유령 이야기로 유명한 지역으로, 특히 오래된 위스키 증류소 유령에 대한 얘기들은 전 세계 관광객과 위스키 애호가들의 관심을 끌고 있습니다. 많은 위스키 증류소들이 이 같은 신비로운 이야기를 가지고 있어, 스코틀랜드 여행의 묘미를 더하고 있습니다. 이들 이야기와 장소들은 여행객들이 단순히 위스키를 시음하는 경험을 넘어 역사와 전설 속에 푹 빠져들게 만듭니다. 이번 글에서는 스코틀랜드에서 가장 … Read more

지금처럼 다양한 위스키가 사랑받기까지 위스키는 사람들에게 꾸준한 사랑을 받아왔을까요? 사실 위스키를 포함한 대부분의 주류가 암흑기를 거쳤는데요. 오늘 말씀드릴 주제가 바로 그 암흑기를 이끌었던 미국 금주법에 관한 이야기입니다. 위스키는 어떻게 위기를 극복하고 세계적인 주류가 되었는지, 그리고 금주법 시대가 시사하는 점은 무엇인지, 지금부터 함께 알아보시죠!  금주법의 배경 1. 미국인의 음주량 미국 금주법은 1920~1933년까지 약 13년간 시행된 법으로, … Read more

우리나라는 위스키를 만들기 위해 예로부터 노력해왔던 나라였습니다. 하지만, 많은 장벽으로 인해 역사의 뒤안길로 사라졌다가 현재는 몇몇 증류소의 노력으로 새로 시작하고 있었습니다. 이 중 가장 큰 장벽은 우리나라의 주세법이라고 할 수 있겠습니다. 주세법 주세 주세는 술(주류)에 부과되는 세금으로, 국가가 주류의 생산, 유통, 소비 과정에서 과세하는 조세입니다. 우리나라에서도 주세법을 통해 주세가 부과되며, 이는 국가 재정 수입 확보, … Read more

최근 국내에 싱글몰트 증류소가 생기면서 우리나라에서도 드디어 위스키가 생산된다고 생각하시는 분들이 많습니다. 그러나 한국 위스키의 역사는 그보다 훨씬 더 오래 되었습니다. 다만, 여러 악조건으로 인해 제대로 된 위스키를 생산하기까지 너무나 오랜 시간이 걸렸던 것 뿐입니다. 그런 한국 위스키에 대해 이번 글에서 설명해보고자 합니다. 한국 위스키의 역사 1900년대 이전 위스키가 한국에 들어오기 시작한 것은 1876년 강화도 … Read more

인도는 위스키 시장에 있어서 굉장히 중요한 국가입니다. 스카치 위스키 소비량에 있어서 세계 1위에 달하는 나라이기 때문입니다. 여기에는 몇 가지 의구심을 가지시는 분들도 계실 것 같습니다. “세계 5대 위스키 생산국도 아니잖아.”“세계에서 제일 부유한 국가도 아닌데 비싼 술을 어떻게 그렇게 많이 마셔?”“인도의 주 종교인 힌두교와 무슬림은 술을 못먹는거 아니야?” 그럼에도 불구하고 세계 1위의 스카치 위스키 소비국이라는 사실에는 … Read more

위스키를 접하는데 있어 가장 어려운 점 중 하나는 위스키를 보더라도 어떤 위스키인지 감이 잡하지 않기 때문입니다. 하지만, 생각보다 많은 정보들을 위스키는 라벨에 표현해두었는데요, 위스키의 라벨용어만 제대로 알더라도 훨씬 더 쉽게 위스키를 즐길 수 있습니다. 위스키를 고를 때 제일 먼저 봐야 할 것은 ‘어느 나라에서 생산된 위스키인가’입니다. 위스키를 생산하는 나라마다 생산방식이나 재료에 따른 고유의 차이가 있기 … Read more

캐스크에는 많은 종류가 있지만, 위스키에 사용되는 대표적인 캐스크로는 셰리와인을 담았던 셰리 캐스크와 버번위스키를 담았던 버번 캐스크가 있습니다. 이 두 캐스크는 위스키를 가장 많이 생산하는 위스키 최강국인 스코틀랜드에서 위스키를 숙성하는데 주로 사용하는 캐스크임에도 스코틀랜드에서는 생산하지 않는다는 특이한 공통점을 가지고 있습니다. 왜 그런지 각각의 캐스크에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 셰리 캐스크(Sherry Cask) 셰리 와인 셰리 캐스크는 셰리라는 주정강화 … Read more

위스키는 재료와 증류소에 따라 5가지로 분류됩니다. 이 중 가장 많은 비교를 당하는 두 종류의 위스키가 싱글몰트와 블랜디드입니다. 각각에 대해서 자세히 알아볼까요? 싱글몰트(Single Malt) 위스키란? 싱글몰트 위스키는 단일 증류소에서만 제조된 보리를 원료로 하는 위스키를 의미합니다. ‘싱글’은 하나의 증류소에서만 생산된다는 뜻이며, ‘몰트’는 보리의 맥아만을 사용했음을 나타냅니다. 이와 같은 까다로운 제조 과정 때문에 싱글몰트 위스키는 그 품질이 높고, … Read more

증류과정에서 컷(Cut)이라는 작업을 통하여 위스키의 원액을 분류한다는 것을 다른 포스팅에서 설명드렸었습니다. 이러한 컷의 작업은 스피릿 세이프(Spirit Safe)에 의해서 이루어집니다. 이것은 증류과정을 통제하고 관리하는 장치입니다. 내부가 보이는 상자로서, 그 내부에는 증류액을 분석할 수 있는 온도계와 비중계 등이 있으며, 증류과정을 관리할 수 있도록 벨브 등의 장치들이 있습니다. 구조 및 구동방법 알코올 농도가 너무 높거나 낮은 초류와 후류는 로우 와인 … Read more